Das Museum der Geschichte der polnischen Juden Polin bereitet eine Sonderausstellung „Aus der Küche. Jüdische kulinarische Kultur”. Die Ausstellung ist eine kulinarische Reise durch Zeit und Raum. Sie präsentiert eine Vielzahl von Traditionen und Gerichten von Juden, die jahrhundertelang in der Diaspora, also außerhalb des historischen Landes Israel, gelebt haben, teilt das Museum mit.

Die Organisatoren kündigen an, dass die Ausstellung, die am 10. März eröffnet werden soll, Juden „von hinter den Kulissen” zeigen wird. „Indem wir zeigen, was und warum sie essen — die charakteristischen Gerichte, die Art ihrer Zubereitung, ihre Herkunft und ihre Bedeutung — werden wir auch die jüdische Religion und Kultur in verschiedenen Teilen der Welt näher bringen“, heißt es in der Ankündigung.

Die Ausstellung wird auch die Geschichte erzählen, wie Juden durch ihre Migration verschiedene Gerichte und Produkte vom Mittelalter bis zu den großen Auswanderungswellen im 19. und 20. Jahrhundert nach Amerika oder Israel brachten.

Die in der Ausstellung vorgestellten Grundsätze der koscheren Herstellung von Produkten und der Zubereitung von Mahlzeiten werden ihrerseits dazu beitragen, die religiöse Grundlage, die die jüdische Küche zusammenhält, zu verstehen. An jedem Ort, an dem Juden lebten, wurden die Koscher-Regeln auf der Grundlage der in einer bestimmten Region verfügbaren Produkte und der Traditionen der Nachbarn aus anderen Kulturen praktiziert: Unabhängig davon, was in den Topf gegeben wurde, wurde nach ähnlichen Prinzipien gekocht.

Die Autoren der Ausstellung werden auch darüber sprechen, wie sich viele Juden in der Neuzeit und in der Gegenwart von der Tradition lösen oder ihre Wurzeln neu suchen. Die Ausstellung wird sowohl die Besonderheit der jüdischen Küche als auch die Gründe dafür aufzeigen, warum es so schwierig ist, sie in einen festen Rahmen zu pressen.

Das Museum lädt dazu ein, zu entdecken, was Kartoffelpuffer mit Latkes, Kohlrouladen mit Holischkes und Tschulent mit Adafina gemeinsam haben. Und warum saure Gurken und Borschtsch in New York als jüdische Gerichte gelten.

Die Ausstellung wird von vier Skulpturen der Künstlerin Anna Królikiewicz, die die Geschichte des jüdischen Essens metaphorisch kommentieren, begleitet.

Arkadiusz Słomczyński