Die Beliebtheit von pflanzlichen Fleisch- und Milchersatzprodukten nimmt in Polen stetig zu. Zwischen April 2021 und März 2022 griffen fast 6 Millionen polnische Haushalte zu Produkten aus dieser Kategorie, so eine Untersuchung des Haushaltspanels des Instituts GfK Polonia.
Die neuen Essgewohnheiten sind das Ergebnis eines Wertewandels bei den Verbrauchern. Für mehr als die Hälfte der Käufer sind gesunde Inhaltsstoffe bereits das wichtigste Kriterium bei der Auswahl von Lebensmitteln, und fast 43% achten auf deren natürliche Herkunft. Die Pandemie hat die Verbrauchertrends nachhaltig beeinflusst und die Bereitschaft der Polen erhöht, auf eine gesunde Ernährung zu achten.
Heute schränkt jeder dritte Käufer seinen Fleischkonsum bewusst ein. In den letzten drei Jahren ist der Absatz von Produkten in dieser Kategorie mengenmäßig um 7,5% zurückgegangen. Stattdessen greifen die Verbraucher zu pflanzlichen Ersatzprodukten für Fleisch und Milchprodukte. Von April 2021 bis März 2022 stieg die Zahl der Käufer in dieser Kategorie um mehr als 21% im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
„Zwar machen die pflanzlichen Ersatzprodukte nur 0,3% des gesamten Warenkorbs aus, doch muss man anerkennen, dass diese Kategorie in schwindelerregendem Tempo wächst. Im untersuchten Zeitraum stieg der Wert der Einkäufe von pflanzlichen Produkten im Vergleich zum Vorjahr um 32% bei Milchprodukten und sogar um 67% bei Fleisch auf pflanzlicher Basis, während die gesamte Lebensmittelkategorie nur ein Wachstum von 3,5% verzeichnete”, erklärt Anna Michalak, Senior Consultant im Haushaltspanel von GfK Polonia.
Nach Ansicht der GfK-Experten werde die aktuelle Wirtschaftslage die Verbrauchertrends in den kommenden Monaten zunehmend beeinflussen.
„Der Krieg in der Ukraine und die Wirtschaftskrise beeinflussen unsere Kaufentscheidungen erheblich. Die galoppierende Inflation zwingt uns, unsere Budgets sorgfältiger zu verwalten und zu billigeren Produkten zu greifen, die nicht unbedingt ökologisch sind”, fügt Michalak hinzu, zitiert auf dem Portal ceo.com.pl.
Arkadiusz Słomczyński