Czym jest Cymes? To popularna potrawa kuchni żydowskiej, złożona m.in. z marchewek, śliwek, jabłek, duszona lub pieczona. Podawana na świątecznych posiłkach, ma charakterystyczny, słodki smak. Nazwa „cymes” pochodzi z języka jidysz i funkcjonuje także w mowie polskiej jako synonim rarytasu.

Cymes to wspaniała, złożona z warzyw i owoców potrawa kuchni żydowskiej, która zachwyca swoim słodkim smakiem. Głównymi składnikami są soczyste marchewki, suszone śliwki, słodkie jabłka i cynamon, ale w zależności od własnych gustów można ją wzbogacić także o ziemniaki, mięso i różnego rodzaju suszone owoce. Danie to może być duszone lub pieczone, co pozwala na uzyskanie wyjątkowego aromatu i konsystencji. Tradycyjnie cymes podawany jest podczas żydowskich świątecznych posiłków, gdzie stanowi nieodłączny element dań głównych.

Według publikacji „The Jewish Encyclopedia” z 1906 roku, cymes był potrawą charakterystyczną dla Europy Środkowej i Wschodniej.  Danie powstało przez połączenie żydowskiej sztuki kulinarnej i zwyczajów żywieniowych z tej części świata.

W języku jidysz, słowo „cymes” funkcjonowało także jako pojęcie opisujące szczególnie skomplikowaną, zawiłą procedurę lub przedsięwzięcie. Być może ma to związek z potrawą, która wymagała długiego czasu przygotowania.

Potrawa zdobyła serca, a raczej żołądki, nie tylko Żydów, ale także wielbicieli innych kuchni. Dostępne są różne jej wersje, w zależności od preferencji smakowych. Niezależnie od tego, jaka wersja cymesu zostanie wybrana, to słowo „cymes” wciąż kojarzy się z niepowtarzalnym smakiem i wyjątkowym doznaniem kulinarnym.

Pochodząca z jidysz nazwa „cymes” z czasem przeszła do mowy polskiej, stając się  synonimem niepowtarzalnego smaku, rarytasu.