Muzeum Historii Żydów Polskich Polin przygotowuje wystawę czasową „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna”. Ekspozycja jest kulinarną podróżą w czasie i przestrzeni. Prezentuje różnorodność tradycji i dań Żydów przez stulecia żyjących w diasporze czyli poza historyczną Ziemią Izraela – informuje Muzeum.

Organizatorzy zapowiadają, że na wystawie, którą otwarcie zaplanowano na 10 marca, będzie można zobaczyć Żydów „Od kuchni”. Pokazując, co i dlaczego jedzą – charakterystyczne potrawy, sposób ich przyrządzania, ich pochodzenie, ich znaczenie – przybliżamy jednocześnie żydowską religię i kulturę w różnych zakątkach świata – czytamy w zapowiedzi.

Wystawa opowie też, jak Żydzi, migrując, przenosili różne potrawy i produkty, począwszy od średniowiecza po wielkie fale emigracji w XIX i XX wieku do Ameryki czy Izraela.

Przedstawione na wystawie zasady koszerności produktów i przygotowania posiłków pomogą z kolei zrozumieć religijny fundament, który spaja kuchnię Żydów. W każdym miejscu, gdzie Żydzi mieszkali, zasady koszerności były praktykowane w oparciu o dostępne w danym regionie produkty i tradycje sąsiadów z innych kultur: niezależnie od tego, co wkładano do garnka, gotowano według podobnych zasad.

Twórcy wystawy opowiedzą też o tym, jak w okresie nowoczesnym i współcześnie wielu Żydów odchodzi od tradycji lub na nowo szuka swoich korzeni. Ekspozycja zaprezentuje zarówno specyfikę żydowskiej kuchni, jak i to, dlaczego tak trudno jest zamknąć ją w sztywnych ramach.

Muzeum zaprasza do odkrycia, co łączy placki ziemniaczane z latkesami, gołąbki z holiszkami oraz co wspólnego ma czulent z adafiną. I dlaczego w Nowym Jorku ogórki kiszone i barszcz uważa się za dania żydowskie.

Wystawie towarzyszą cztery rzeźby artystki Anny Królikiewicz, które stanowią metaforyczny komentarz do opowieści o żydowskim jedzeniu.

Arkadiusz Słomczyński