В 2021 году объём рынка растительных заменителей продуктов животного происхождения, включая мясные и молочные продукты, увеличился в Польше до 1,5 млрд злотых. Такого скачка не ожидали даже эксперты foodtech. Стремительное развитие новых категорий продуктов и изменение потребительских предпочтений заставят торговые сети изменить свою ассортиментную политику.
По данным GfK Polonia, в Польше объем рынка растительных заменителей продуктов животного происхождения в 2021 году составил 1,5 млрд злотых. Это означает, что продажи альтернатив мясным продуктам удвоились, а продажи растительных заменителей молочных продуктов увеличились на 40%. В этом году, по мнению экспертов, стоимость рынка может превысить уже 2 млрд злотых.
Как сообщает газета Wiadomości Handlowe, на рынке заменителей растительного мяса появляются новые продукты и новые бренды. На прилавках магазинов вы можете найти, среди прочего, гороховые, свекольные, грибные котлеты, котлеты из подсолнечника, дукаты из нута, дукаты из фасоли, овощные колбасы, фрикадельки и «кровяную» колбасу или овощные йогурты.
По мнению экспертов и аналитиков, это только начало грядущих перемен, и розничные сети должны подготовиться к решению задачи изменения пищевых привычек и рациона польских потребителей.
На польском рынке можно увидеть, как первые сети реагируют на новые тенденции. Carrefour и фирма Bezmięsny (Безмясый) запускают первые постные прилавки в Польше, предлагающие широкий выбор веганских заменителей мяса на развес.
«Прилавок без мяса» — это прорыв в развитии всего сегмента растительных заменителей мяса в Польше, — говорит Игорь Садурски, соучредитель и член правления Bezmięsny.
Также стоит отметить, что международная некоммерческая организация ProVeg International, занимающаяся повышением осведомленности о питании, поддержала последний отчет МГЭИК (Межправительственная группа экспертов по изменению климата), в котором говорится, что одним из важнейших индивидуальных вкладов в сокращение выбросов является принятие устойчивой, здоровой диеты, которая предусматривает сокращение потребления мяса и молочных продуктов за счет перехода на продукты растительного происхождения.
Адриан Анджеевски по заказу