Популярность растительных заменителей мяса и молока в Польше неуклонно растет. В период с апреля 2021 года по март 2022 года почти 6 миллионов польских домохозяйств приобрели товары из этой категории, согласно исследованию GfK Polonia Household Panel.

Новые пищевые привычки являются результатом изменения потребительских ценностей. Для более чем половины покупателей здоровые ингредиенты уже являются самым важным критерием при выборе продуктов питания, а почти 43% обращают внимание на их натуральное происхождение. Пандемия оказала долгосрочное влияние на потребительские тенденции и заставила поляков больше заботиться о здоровом питании.

Сегодня каждый третий покупатель сознательно ограничивает потребление мяса. За последние три года продажи продуктов этой категории упали на 7,5% в натуральном выражении. Вместо этого потребители переходят на растительные заменители мяса и молока. С апреля 2021 года по март 2022 года количество покупателей в этой категории увеличилось более чем на 21% по сравнению с тем же периодом годом ранее.

«Конечно, заменители растительного происхождения составляют всего 0,3% от общей корзины покупок, но следует признать, что эта категория растет головокружительными темпами. За анализируемый период стоимость покупок продуктов растительного происхождения увеличилась по сравнению с прошлым годом на 32% для молочных продуктов и на 67% для мяса растительного происхождения, в то время как рост всей категории продуктов питания составил всего 3,5%», говорит Анна Михалак, старший консультант GfK Polonia Household Panel.

По мнению экспертов GfK, потребительские тенденции в ближайшие месяцы будут все больше зависеть от текущей экономической ситуации.

«Война в Украине и экономический кризис существенно влияют на наш выбор покупок. Ускоряющаяся инфляция заставляет нас более тщательно управлять своими бюджетами и искать более дешевые продукты, не обязательно экологичные», добавляет Михалак.

Аркадиуш Сломчиньский