Эли Зборовский родился в 1925 г. в небольшом польском городке Жарки под Ченстоховой и был не только значимой фигурой в еврейской общине, но и символом моста между Польшей и евреями всего мира.

Дом семьи Зборовских находился на улице Жвирки и Вигуры. Отец Эли, Моше, зарабатывал на жизнь торговлей кожей. Мирная жизнь в Жарках закончилась с началом Второй мировой войны. В 1941 г. евреи были заключены в гетто в Ченстохове из которого Эли удалось бежать. Он нашел приют в двух польских семьях: сначала у Плашеков, а затем у Колачей.

Когда война закончилась, Эли в 1952 г. переехал в США, где вместе с женой Дианой начал новую жизнь в Нью-Йорке. Стал не только успешным бизнесменом, но и одной из ключевых личностей в деятельности по сохранению памяти о Холокосте. Зборовский занял пост президента Международного общества «Яд Вашем» и стал вице-президентом Всемирной федерации польских евреев. В 1963 г. по его инициативе в США впервые был проведен День памяти жертв Холокоста, а в 1981 г. он основал ассоциацию для поддержки деятельности «Яд Вашем». Эли неоднократно встречался со Святым Иоанном Павлом II.

Его влияние распространялось и за пределы США. В 1974 г. он основал первую американскую кафедру по изучению Холокоста в Университете Йешива. Президент Джимми Картер назначил его членом Мемориального совета по Холокосту, а мэр Нью-Йорка Эдвард Кох — членом Комиссии по Холокосту.

Зборовский никогда не забывал свой родной город Жарки. Получив звание Почетного гражданина и активно участвовал в жизни местного сообщества. Благодаря его усилиям в городе было восстановлено еврейское кладбище и создана Еврейская культурная тропа. В 2012 г. он был почетным гостем на открытии обновленного культурного центра в Жарках и сделал по этому случаю пожертвование городу.

Эли Зборовский скончался 10 сентября 2012 г. в Нью-Йорке. Его наследие и влияние на польско-еврейское сотрудничество неоценимы.