В книгу «Белостокский университет в мензурке» вошли десятки проверенных рецептов, среди которых лимонад бабушки Леокадии, земляничная настойка, соленья с паприкой, малиновое варенье с «косточкой», гранатовая амброзия, розовый кордиал и сушеная вишня в букетах. Рецептами поделились сотрудники Подлясского университета.

Год назад была опубликована книга «Белостокский университет с кухни». Тогда впервые были представлены кулинарные пристрастия сотрудников университета. Было решено продолжить эту инициативу, и следующее издание посвящено консервам и полезным настойкам. В книге читатель найдет более 80 рецептов, среди которых варенья, конфитюры, соленья, маринады, салаты, соусы, сиропы, настойки, ликеры и коньяки.

Авторы рецептов — ректоры, деканы, директора и руководители общеуниверситетских подразделений, преподаватели, представители центрального аппарата или библиотекари. Они передают читателям, помимо прочего, семейные традиции, авторские рецепты, созданные из потребностей момента, и даже собственное увлечение вкусами, цветами и ароматами. Каждое кулинарное предложение сопровождается его историей, указаны и полезные свойства.

Профессор Роберт Циборовский, ректор Белостокского университета, делится рецептом настойки, профессор Мирослав Раткевич с биологического факультета предлагает экспресс-пиво «без глютена», доктор Изабела Красницка с юридического факультета предлагает тыквенно-апельсиновый джем, а Катажина Дзедзик, пресс-секретарь университета, по-своему интерпретирует «почти» спаржу.

Издание также является оригинальной формой продвижения Белостокского университета и необычных личностей, составляющих его сообщество. К кулинарным рецептам добавлена информация о факультетах и общеуниверситетских подразделениях.

«Мы не забываем и о науке, поэтому смотрим на настойки и консервы глазами биолога, химика и историка», говорит Агнешка Яблоньска-Перковска, руководитель отдела продвижения университета.

Аркадиуш Сломчиньский