חוקרים מהאוניברסיטה לרפואה של שלזיה (SUM) יבדקו כיצד אוכלים תלמידי כיתות ו' ו-ז' בבתי ספר יסודיים. במסגרת פרויקט 'מדרגות בריאות – חינוך ומדע כקובעים לחברה בריאה ופתוחה' אורגנו סדנאות בישול וייעוץ תזונתי חינם לבני נוער ולהוריהם.
פרויקט 'מדרגות בריאות – חינוך ומדע כקובעים לחברה בריאה ופתוחה' מורכב משני שלבים. החלק הראשון, שכבר מתרחש ויפעל עד מרץ 2024, כולל בדיקה למדידות אנתרופומטריות (כולל גובה, משקל, היקף מותניים, היקף ירכיים) וניתוח הרכב הגוף.
צוות SUM יבדוק גם את התנהגות האכילה והיחס לאוכל בקרב הורים ותלמידים בכיתות ו'-ז'. בשלב השני, התלמידים שנבחרו בעודף משקל/השמנה יחד עם הוריהם/אפוטרופוס חוקי ישולבו בתכנית תזונה.
תזונה נכונה חשובה במיוחד בגיל ההתבגרות בשל תהליכי הגדילה וההתבגרות האינטנסיביים מאוד המתרחשים בתקופה זו של החיים. חסרים תזונתיים מבחינת כמות ואיכות תורמים להידרדרות הבריאותית, פגיעה בתפקוד של מערכות שונות, למשל מערכת החיסון, יעילות מופחתת של מערכת הלב והריאות, הפרעה בהתפתחות התקינה של רקמת העצם וכן לעצבנות יתר וריכוז מופחת, וכתוצאה מכך מביאים לביצועים גרועים יותר בבית הספר של ילדים ובני נוער.
מאידך, צריכת מזון מופרזת בגיל ההתבגרות מובילה להתפתחות של עודף משקל או השמנת יתר, העלולים להיגרם מתזונה לא מתאימה שמקורה בהרגלים משפחתיים, במיוחד תזונה עתירת קלוריות, עודף מוצרים המכילים הרבה שומן וסוכר, ומיעוט פעילות גופנית.
ארקדיוש סלומצ'ינסקי