סמל ההתנגדות היהודית לשואה הוא מרד גטו ורשה, שפרץ בשנת 1943. עם זאת, יהודי פולין התנגדו גם על ידי רישום שיטתי של הפשעים שביצעו הגרמנים. פעילות כזו בוצעה על ידי ארגון "עונג שבת", שתיעד אותם, למשל, בדו"ח "חיסול ורשה היהודית".

"עונג שבת" הוקם בשנת 1940, ביוזמתו של עמנואל רינגלבלום – היסטוריון, מחנך ופעיל חברתי. בהיותו עובד של אחד ממוסדות גטו ורשה, הוא הצליח להתמקד בעבודה נוספת. זה כלל עבודה מחתרתית על איסוף ואיגוד חומר על היהודים תחת הכיבוש. פעילויות אלו זכו לתמיכה רבה, שבזכותה גדלה רשת משתפי הפעולה של ההיסטוריון.

לפני המלחמה חקר רינגלבלום את תולדות היהודים בפולין. עם פרוץ מלחמת העולם השנייה שהה בז'נבה לקונגרס הציוני ה-21, אך החליט לחזור לוורשה, שם נטל על עצמו את משימת ארגון הסיוע החברתי בקרב היהודים. בתקופת הכיבוש הגרמני הוא היה פעיל בארגונים יהודיים מחתרתיים (ביניהם הארגון היהודי הקרבי, הגוש האנטי-פשיסטי והוועד הלאומי היהודי).

רינגלבלום כתב יומן מתחילת המלחמה ולאחר מכן החל לאסוף מידע, חומרים ומסמכים נרחבים יותר על מצבם של היהודים תחת הכיבוש הגרמני.

הדו"ח שכותרתו 'חיסול ורשה היהודית' היה המסמך האחרון שהפיק "עונג שבת", שהועבר באמצעות צבא הבית לממשלת פולין הגולה ולמדינות בעלות הברית. הוא כלל 4 חלקים, שסיפרו על פעולת חיסול הגטו, הפעלת מחנה ההשמדה בטרבלינקה, חיי האוכלוסיה במה שנקרא גטו השארית ופעולת ההשמדה הגרמנית בעיירות קטנות יותר ובכפר.

הדו"ח הכיל עדויות של עדים הנתמכות בנתונים סטטיסטיים, אך גם פקודות של השלטונות הגרמניים ותוכניות לגטו ורשה, וכן ניתוחים סוציולוגיים של פעולות גרמניות ותגובות יהודיות. העבודה על הדו"ח הסתיימה ב-15 בנובמבר 1942. המסמך מסתיים בפנייה לנמענים, בבקשה לחקור את הפשעים שבוצעו ולהעניש את הפושעים.

דיווחי "עונג שבת" הועברו על ידי מדינת המחתרת הפולנית, מה שהשפיע על גינוי מדינות הקואליציה למדיניות רצח העם של הרייך השלישי כלפי היהודים.