Polski start-up LabFarm pracuje nad laboratoryjnym pozyskaniem mi\u0119sa drobiowego. Pilota\u017cowa linia technologiczna ma zosta\u0107 uruchomiona w 2025 r. a mi\u0119so z pr\u00f3b\u00f3wki b\u0119dzie mo\u017cna kupi\u0107 za trzy, cztery lata \u2013 czytamy w businessinsider.com.pl.<\/p>\n
Zesp\u00f3\u0142 LabFarm tworzy obecnie sze\u015b\u0107 os\u00f3b. Plac\u00f3wka badawcza firmy mie\u015bci si\u0119 w Warszawie. Jest te\u017c liczna grupa zaufanych wsp\u00f3\u0142pracownik\u00f3w, wywodz\u0105cych si\u0119 z polskich uczelni czy instytut\u00f3w. Docelowo produkcja ma si\u0119 odbywa\u0107 w Pionkach niedaleko Radomia.<\/p>\n
Wed\u0142ug danych mi\u0119dzynarodowej organizacji pozarz\u0105dowej The Good Food Institute hodowla drobiu kom\u00f3rkowego b\u0119dzie zu\u017cywa\u0107 od 35 do 67 proc. mniej ziemi ni\u017c obecnie fermy kurcz\u0105t. Aktualnie hodowla zwierz\u0105t gospodarskich zajmuje ok. 70 proc. wszystkich grunt\u00f3w rolnych, a oko\u0142o 40 proc. teren\u00f3w uprawnych na \u015bwiecie s\u0142u\u017cy do produkcji paszy.<\/p>\n
W ocenie dyrektora operacyjnego LabFarm, Wies\u0142awa Macherzy\u0144skiego argument\u00f3w biznesowych za transformacj\u0105 sektora jest mn\u00f3stwo, a ostatnie lata wyra\u017anie to udowodni\u0142y. Inwestycja w tzw. czyste mi\u0119so jest wi\u0119c logiczn\u0105 konsekwencj\u0105 kierunku, w jakim zmierza rynek. Mo\u017cliwo\u015b\u0107 produkcji mi\u0119sa w warunkach kontrolowanych i bezpiecznych, z opcj\u0105 szybkiego dostosowywania poda\u017cy do popytu bez wielkich strat finansowych, wydaje si\u0119 przysz\u0142o\u015bci\u0105.<\/p>\n
Mi\u0119so kom\u00f3rkowe jest cz\u0119\u015bci\u0105 rewolucji w sektorze spo\u017cywczym tak\u017ce dlatego, \u017ce rosn\u0105ca populacja i zwi\u0119kszaj\u0105ce si\u0119 zapotrzebowanie na mi\u0119so w krajach rozwijaj\u0105cych si\u0119 sprawi\u0105, \u017ce globalnie popyt na ten produkt wzro\u015bnie do roku 2050 o 73 proc. Dla bran\u017cy oznacza to konieczno\u015b\u0107 dwukrotnego zwi\u0119kszenia wydajno\u015bci.<\/p>\n
Metoda hodowli kom\u00f3rkowej oznacza hodowl\u0119 mi\u0119sa bezpo\u015brednio z kom\u00f3rek, kt\u00f3re zazwyczaj s\u0105 pobierane od zwierz\u0105t poprzez bezbolesn\u0105 biopsj\u0119. Kom\u00f3rkom tym podawane s\u0105 nast\u0119pnie substancje od\u017cywcze, dzi\u0119ki kt\u00f3rym namna\u017caj\u0105 si\u0119 i r\u00f3\u017cnicuj\u0105. W miar\u0119 wzrostu przekszta\u0142caj\u0105 si\u0119 one w tkank\u0119 mi\u0119\u015bniow\u0105, b\u0119d\u0105c\u0105 g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem mi\u0119sa.<\/p>\n
Arkadiusz S\u0142omczy\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Polski start-up LabFarm pracuje nad laboratoryjnym pozyskaniem mi\u0119sa drobiowego. Pilota\u017cowa linia technologiczna ma zosta\u0107 uruchomiona w 2025 r. a mi\u0119so z pr\u00f3b\u00f3wki b\u0119dzie mo\u017cna kupi\u0107 za trzy, cztery lata \u2013…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":47508,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-47507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nauka"],"yoast_head":"\n