13 stycznia obchodzimy Dzie\u0144 Polskiej W\u00f3dki, kt\u00f3ra tak jak szkocka whisky czy francuski koniak jest wpisana na list\u0119 chronionych oznacze\u0144 geograficznych. O jej wyj\u0105tkowo\u015bci niech \u015bwiadcz\u0105 s\u0142owa Pabla Picasso: \u201cTrzy niezwyk\u0142e wynalazki XX wieku to blues, kubizm\u00a0 i Polska W\u00f3dka\u201d.<\/b><\/p>\n
Historia oznaczenia geograficznego Polska W\u00f3dka si\u0119ga 2004 roku, kiedy nazwa ta zosta\u0142a wpisana do traktatu akcesyjnego Polski do Unii Europejskiej. W 2006 roku przyj\u0119to w polskim Sejmie ustaw\u0119 o wyrobie napoj\u00f3w spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznacze\u0144 geograficznych napoj\u00f3w spirytusowych, zawieraj\u0105c\u0105 szereg regu\u0142 zwi\u0105zanych z pochodzeniem i produkcj\u0105 naszego narodowego trunku. Prace nad jej nowelizacj\u0105 i obowi\u0105zuj\u0105cym dzi\u015b brzmieniem definicji Polskiej W\u00f3dki zako\u0144czy\u0142y si\u0119 13 stycznia 2013 roku. W Artykule 38.1 tej ustawy czytamy:<\/p>\n
\u201ePolska W\u00f3dka\/Polish Vodka to:<\/p>\n
1) W\u00f3dka niezawieraj\u0105ca dodatk\u00f3w innych ni\u017c woda albo
\n2) W\u00f3dka smakowa o nadanym dominuj\u0105cym smaku innym ni\u017c smak surowc\u00f3w u\u017cytych do jej wyrobu, zawieraj\u0105ca naturalne \u015brodki aromatyczne,\u00a0 a w szczeg\u00f3lnych przypadkach barwniki o maksymalnym poziomie cukru wyra\u017conym jako cukier inwertowany nieprzekraczaj\u0105cym 100 gram\u00f3w na litr czystego alkoholu \u2013 otrzymana z alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego uzyskanego z \u017cyta, pszenicy, j\u0119czmienia, owsa lub pszen\u017cyta albo ziemniak\u00f3w, uprawianych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, kt\u00f3rej wszystkie etapy wyrobu odbywaj\u0105 si\u0119 na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej i kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 le\u017cakowana w celu nadania jej szczeg\u00f3lnych warto\u015bci organoleptycznych.\u201d<\/p>\n
Definicja Polskiej W\u00f3dki wskazuje na dwa podstawowe warunki, jakie musi ona spe\u0142ni\u0107, aby otrzyma\u0107 chronione oznaczenie geograficzne. Pierwszym warunkiem jest u\u017cycie do produkcji Polskiej W\u00f3dki wspomnianych pi\u0119ciu zb\u00f3\u017c (pszenicy, \u017cyta, pszen\u017cyta, j\u0119czmienia i owsa) lub ziemniak\u00f3w pochodz\u0105cych z Polski. Drugim warunkiem jest samo miejsce produkcji Polskiej W\u00f3dki. Nie tylko bowiem surowce musz\u0105 mie\u0107 krajowe pochodzenie. R\u00f3wnie\u017c wszystkie etapy produkcji w\u00f3dki musz\u0105 si\u0119 odbywa\u0107 na terenie Polski. Wyj\u0105tkiem jest butelkowanie.<\/p>\n
Polska jest najwi\u0119kszym producentem w\u00f3dki w Unii Europejskiej, a czwartym na \u015bwiecie po Rosji, USA i Ukrainie. Jednak zaledwie 10 proc. produkcji spe\u0142nia definicj\u0119 Polskiej W\u00f3dki, a reszta jest produkowana albo z innych surowc\u00f3w ni\u017c wymienione w ustawie, albo z surowc\u00f3w importowanych.<\/p>\n
Adrian Andrzejewski<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
13 stycznia obchodzimy Dzie\u0144 Polskiej W\u00f3dki, kt\u00f3ra tak jak szkocka whisky czy francuski koniak jest wpisana na list\u0119 chronionych oznacze\u0144 geograficznych. O jej wyj\u0105tkowo\u015bci niech \u015bwiadcz\u0105 s\u0142owa Pabla Picasso: \u201cTrzy…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3815,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-3829","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wydarzenia"],"yoast_head":"\n