{"id":49342,"date":"2023-10-26T12:28:10","date_gmt":"2023-10-26T10:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dignitynews.eu\/?p=49342"},"modified":"2023-10-26T16:12:22","modified_gmt":"2023-10-26T14:12:22","slug":"forscher-aus-szczecin-wollen-mit-plasma-lebensmittelvergiftungen-verhindern-und-die-haltbarkeit-von-lebensmitteln-verlaengern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/forscher-aus-szczecin-wollen-mit-plasma-lebensmittelvergiftungen-verhindern-und-die-haltbarkeit-von-lebensmitteln-verlaengern\/","title":{"rendered":"Forscher aus Szczecin wollen mit Plasma Lebensmittelvergiftungen verhindern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verl\u00e4ngern"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Forscher von der Westpommerschen Technischen Universit\u00e4t <\/strong><strong>Szczecin testen eine M<\/strong><strong>\u00f6<\/strong><strong>glichkeit, Lebensmittelvergiftungen zu verhindern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verl\u00e4<\/strong><strong>ngern. Dazu verwenden sie einen speziell konstruierten Generator f\u00fcr kaltes P<\/strong><strong>lasm<\/strong><strong>a.<\/strong><\/h5>\n<p>Plasma kann nach dem Druck, mit dem es erzeugt wird (Niederdruck- und Hochdruckplasma), oder nach der Temperatur (kaltes und hei\u00dfes Plasma) eingeteilt werden. Hochtemperaturplasma (hei\u00dfes Plasma) ist ein Bestandteil von Sternen, w\u00e4hrend Niedertemperaturplasma (kaltes Plasma) durch die Kombination von Gas und Elektrizit\u00e4t gewonnen werden kann.<\/p>\n<p>Forscher der Fakult\u00e4t f\u00fcr Lebensmittelwissenschaften und Fischerei der Westpommerschen Technischen Universit\u00e4t Szczecin testen weitere Produkte in einem Prototyp eines Generators f\u00fcr kaltes Plasma, der von ihren Kollegen von der Fakult\u00e4t f\u00fcr Elektrotechnik gebaut wurde.<\/p>\n<p>Ziel der Forschungsarbeiten ist die Entwicklung einer innovativen Technik zur Beseitigung von Mikroorganismen in Lebensmitteln, insbesondere in w\u00e4rmeempfindlichen Produkten. Dadurch soll das Auftreten von Lebensmittelvergiftungen, die beispielsweise durch Bakterien wie Listerien oder Salmonellen verursacht werden, verringert werden. Die Idee ist, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verl\u00e4ngern, ohne ihren N\u00e4hrwert zu verlieren.<\/p>\n<p>Bislang haben die Wissenschaftler aus Szczecin lebende Bakterienst\u00e4mme untersucht und ihr Verhalten nach der Einwirkung von Plasma \u00fcberpr\u00fcft, aber sie haben auch Kolostrum aus Kuh- und Stutenmilch sowie Milchpulver von diesen S\u00e4ugetieren getestet. Vielleicht wird sich die \u201ePlasmabehandlung\u201d von Lebensmitteln in Zukunft als Alternative zur Pasteurisierung erweisen. Sie ist umso attraktiver, als sie zwar Mikroorganismen eliminiert, den Produkten aber nicht ihren N\u00e4hrwert nimmt.<\/p>\n<p>Plasma ist der h\u00e4ufigste Zustand der Materie im Universum. Auf der Erde kommt es in der Natur in Form von Polarlichtern oder Blitzen vor. F\u00fcr technische Zwecke wird es durch verschiedene Arten von elektrischen Entladungen erzeugt. Die gebr\u00e4uchlichsten Anwendungen von kaltem Plasma sind Fernseher und Leuchtstofflampen, aber es gibt noch viele weitere: von der Biotechnologie \u00fcber die Industrie und Medizin bis hin zur Landwirtschaft, hei\u00dft es auf der Website der Universit\u00e4t.<\/p>\n<p>Arkadiusz S\u0142omczy\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forscher von der Westpommerschen Technischen Universit\u00e4t Szczecin testen eine M\u00f6glichkeit, Lebensmittelvergiftungen zu verhindern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verl\u00e4ngern. 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