{"id":47581,"date":"2023-10-04T11:03:59","date_gmt":"2023-10-04T09:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dignitynews.eu\/?p=47581"},"modified":"2023-10-04T17:50:26","modified_gmt":"2023-10-04T15:50:26","slug":"polnisches-start-up-labfarm-arbeitet-an-der-herstellung-von-gefluegelfleisch-im-labor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnisches-start-up-labfarm-arbeitet-an-der-herstellung-von-gefluegelfleisch-im-labor\/","title":{"rendered":"Polnisches Start-up LabFarm arbeitet an der Herstellung von Gefl\u00fcgelfleisch im Labor"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Das polnische Start-up LabFarm arbeitet an der Herstellung von Gefl\u00fcgelfleisch im Labor. Die technologische Pilotlinie soll 2025 in Betrieb genommen werden, und das Kulturfleisch wird in drei bis vier Jahren zu kaufen sein, hei\u00dft es auf businessinsider.com.pl.<\/strong><\/h5>\n<p>Das LabFarm-Team besteht derzeit aus sechs Personen. Die Forschungseinrichtung des Unternehmens befindet sich in Warschau. Au\u00dferdem gibt es eine gro\u00dfe Gruppe von vertrauensw\u00fcrdigen Mitarbeitern, die von polnischen Universit\u00e4ten oder Instituten kommen. Letztendlich soll die Produktion in Pionki bei Radom stattfinden.<\/p>\n<p>Nach Angaben der internationalen Nichtregierungsorganisation The Good Food Institute wird das Z\u00fcchten von In-vitro-Gefl\u00fcgel 35 bis 67 Prozent weniger Land beanspruchen als die heutige H\u00fchnerzucht. Gegenw\u00e4rtig nimmt die Nutztierzucht etwa 70 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4che ein, und etwa 40 Prozent der weltweiten Ackerfl\u00e4che werden f\u00fcr die Tierfutterproduktion genutzt.<\/p>\n<p>Laut Wieslaw Macherzy\u0144ski, dem Chief Operating Officer von LabFarm, spreche vieles f\u00fcr eine Umgestaltung des Sektors, und die letzten Jahre h\u00e4tten dies eindeutig bewiesen. Investitionen in so genanntes \u201esauberes Fleisch\u201d seien daher eine logische Folge der Marktentwicklung. Die F\u00e4higkeit, Fleisch unter kontrollierten und sicheren Bedingungen zu produzieren, mit der M\u00f6glichkeit, das Angebot schnell und ohne gro\u00dfe finanzielle Verluste an die Nachfrage anzupassen, scheint die Zukunft zu sein.<\/p>\n<p>Das In-vitro-Fleisch ist Teil einer Revolution im Lebensmittelsektor, auch weil die wachsende Bev\u00f6lkerung und die steigende Nachfrage nach Fleisch in den Entwicklungsl\u00e4ndern dazu f\u00fchren werden, dass die weltweite Nachfrage nach diesem Produkt bis 2050 um 73 Prozent steigen wird. F\u00fcr die Branche bedeutet dies die Notwendigkeit, die Produktivit\u00e4t zu verdoppeln.<\/p>\n<p>Bei der Methode der Zellkulturen wird Fleisch direkt aus Zellen gez\u00fcchtet, die in der Regel durch eine schmerzlose Biopsie von Tieren entnommen werden. Diese Zellen werden dann mit N\u00e4hrstoffen versorgt, damit sie sich vermehren und differenzieren. Wenn sie wachsen, entwickeln sie sich zu Muskelgewebe, dem Hauptbestandteil von Fleisch.<\/p>\n<p>Arkadiusz S\u0142omczy\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das polnische Start-up LabFarm arbeitet an der Herstellung von Gefl\u00fcgelfleisch im Labor. 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