{"id":25500,"date":"2022-08-02T10:32:47","date_gmt":"2022-08-02T08:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dignitynews.eu\/?p=25500"},"modified":"2022-08-02T12:04:35","modified_gmt":"2022-08-02T10:04:35","slug":"polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/","title":{"rendered":"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Im \u201e<\/strong><strong>Journal of Hazardous Materials<\/strong><strong>\u201d wurde ein Artikel eines Teams polnischer Wissenschaftler von der Technischen Universit\u00e4t Warschau, der Warschauer Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t (SGGW), der Medizinischen Universit\u00e4t Warschau, der Haupthochschule f\u00fcr Feuerwehrdienst Warschau und des Instituts f\u00fcr Grundlagen der Umwelttechnik der Polnischen Akademie der Wissenschaften ver<\/strong><strong>\u00f6<\/strong><strong>ffentlicht, in dem sie einen innovativen und umfassenden Ansatz zur Quantifizierung von PAK- (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) und BTEX-Emissionen (ein Gemisch fl\u00fcchtiger aromatischer Kohlenwasserstoffe: Benzol, Toluol und drei Isomere von Xylol) aus Grillanlagen vorstellten. <\/strong><\/h5>\n<p>Polnische Forscher untersuchten die gesundheitlichen Auswirkungen des Grillens mit Holzkohle und Kohlebriketts, mit Elektro- und Gasgrills.<\/p>\n<p>Dabei berechneten sie das so genannte Lebenszeit-Krebsrisiko (Incremental Lifetime Cancer Risk, ILCR) im Zusammenhang mit der Exposition gegen\u00fcber krebserregenden PAK und BTEX.<\/p>\n<p>Wie in der Zusammenfassung des Artikels der polnischen Forscher zu lesen ist, war die Summe der 15 PAK-Konzentrationen in gegrillten Lebensmitteln am h\u00f6chsten beim Grillen von Fleisch auf Holzkohlebriketts \u2014 382.020,39 ng\/m \u2014 und am niedrigsten beim Grillen von Fleisch auf einem Gasgrill \u2014 1.442,16 ng\/m.<\/p>\n<p>Im Gegensatz dazu waren die BTEX-Emissionen bei einem Holzkohlegrill 130 Mal h\u00f6her als bei einem Gasgrill.<\/p>\n<p>In allen betrachteten Szenarien ergibt das Grillen mit Holzkohlebriketts und Holzkohle einen ILCR-Wert von \u00fcber 10, was auf die negativen Auswirkungen des traditionellen Grillens auf die menschliche Gesundheit hinweist.<\/p>\n<p>Der Artikel der polnischen Forscher erg\u00e4nzt den Wissensstand \u00fcber die weitreichenden gesundheitlichen Folgen der Zubereitung und des Umgangs mit Lebensmitteln auf traditionellen Grills. Ihrer Ansicht nach sind die damit verbundenen Risiken zu lange am Rande des Interesses der wissenschaftlichen Gemeinschaft und der politischen Entscheidungstr\u00e4ger geblieben.<\/p>\n<p>Adrian Andrzejewski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im \u201eJournal of Hazardous Materials\u201d wurde ein Artikel eines Teams polnischer Wissenschaftler von der Technischen Universit\u00e4t Warschau, der Warschauer Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t (SGGW), der Medizinischen Universit\u00e4t Warschau, der Haupthochschule f\u00fcr Feuerwehrdienst&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":25450,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-25500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenschaft"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Im \u201eJournal of Hazardous Materials\u201d wurde ein Artikel eines Teams polnischer Wissenschaftler von der Technischen Universit\u00e4t Warschau, der Warschauer Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t (SGGW), der Medizinischen Universit\u00e4t Warschau, der Haupthochschule f\u00fcr Feuerwehrdienst&hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"W\u00fcrde - DignityNews.eu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-02T08:32:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-02T10:04:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/dignitynews.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Grillowanie-fot.-Stanislaw-Bielski-REPORTER.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"998\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dignity News\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dignity News\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/\",\"name\":\"W\u00fcrde - DignityNews.eu\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/\",\"url\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/\",\"name\":\"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-08-02T08:32:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-08-02T10:04:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/0b62b762b8174802fabc81a3ecb1bfcb\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/0b62b762b8174802fabc81a3ecb1bfcb\",\"name\":\"Dignity News\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97963171a6d9108f8381bbefb1c6b150c445b6ddd9e3077b96c86cf5892c85dc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97963171a6d9108f8381bbefb1c6b150c445b6ddd9e3077b96c86cf5892c85dc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Dignity News\"},\"url\":\"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/author\/mikolaj-palade\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu","og_description":"Im \u201eJournal of Hazardous Materials\u201d wurde ein Artikel eines Teams polnischer Wissenschaftler von der Technischen Universit\u00e4t Warschau, der Warschauer Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t (SGGW), der Medizinischen Universit\u00e4t Warschau, der Haupthochschule f\u00fcr Feuerwehrdienst&hellip;","og_url":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/","og_site_name":"W\u00fcrde - DignityNews.eu","article_published_time":"2022-08-02T08:32:47+00:00","article_modified_time":"2022-08-02T10:04:35+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":998,"url":"https:\/\/dignitynews.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Grillowanie-fot.-Stanislaw-Bielski-REPORTER.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dignity News","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Dignity News","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#website","url":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/","name":"W\u00fcrde - DignityNews.eu","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/","url":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/","name":"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend - W\u00fcrde - DignityNews.eu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#website"},"datePublished":"2022-08-02T08:32:47+00:00","dateModified":"2022-08-02T10:04:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/0b62b762b8174802fabc81a3ecb1bfcb"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/polnische-wissenschaftler-warnen-traditionelles-grillen-ist-gesundheitsgefaehrdend\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Polnische Wissenschaftler warnen: Traditionelles Grillen ist gesundheitsgef\u00e4hrdend"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/0b62b762b8174802fabc81a3ecb1bfcb","name":"Dignity News","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/dignitynews.eu\/pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97963171a6d9108f8381bbefb1c6b150c445b6ddd9e3077b96c86cf5892c85dc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97963171a6d9108f8381bbefb1c6b150c445b6ddd9e3077b96c86cf5892c85dc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Dignity News"},"url":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/author\/mikolaj-palade\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25500"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25501,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25500\/revisions\/25501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dignitynews.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}