Die Sammlung der aus verschiednen Quellen stammenden Rezepten und Ratschl\u00e4gen wurde f\u00fcr Rozalia Pociej, geborene Zahorowska, die Besitzerin von Ustyluh in Wolhynien sowie von Strzy\u017c\u00f3w, W\u0142odawa und R\u00f3\u017canka im heutigen Polen, angefertigt, teilt das Museum Wilan\u00f3w mit.<\/p>\n
Der 1757 herausgegebene Text enth\u00e4lt unter anderem die Abschrift eines verlorenen Kochbuches aus der Zeit um 1540, des Kochbuches aus dem Jahr 1633 sowie Rezepte von Nachbarn, Freunden und \u00c4rzten der Familie Zahorowski. Die Beschreibungen der heilenden Wirkung von Lebensmitteln und der Herstellung von Hausmitteln werden von verschiedenen landwirtschaftlichen Ratschl\u00e4gen zu Tierschutz, Gartenarbeit, Obstbau und Bienenzucht begleitet.<\/p>\n
Das Manuskript, das aus der Sammlung der Nationalbibliothek der Ukraine stammt, wurde dank der Zusammenarbeit von polnischen und ukrainischen Institutionen und Forschern ver\u00f6ffentlicht. Die Rezepte, die f\u00fcr die Erbinnen der ruthenischen Familien Zahorowski und Pociej aufgeschrieben wurden, sind Teil unseres gemeinsamen Erbes, eine Geschichte nicht nur \u00fcber das Essen, sondern auch \u00fcber \u00c4sthetik, Wissen, Religion und Identit\u00e4t.<\/p>\n
Dr. Svitlana Bu\u0142atowa von der Ukrainischen Nationalbibliothek in Kiew und Prof. Jaros\u0142aw Dumanowski vom Palastmuseum Wilan\u00f3w haben die Aufgabe \u00fcbernommen, die in der Publikation enthaltenen Rezepte zusammenzustellen.<\/p>\n
Die Publikation enth\u00e4lt \u00fcber tausend Rezepte und deckt alle Bereiche der Kochkunst ab, darunter Wild, Fisch, S\u00fc\u00dfspeisen, Kuchen und sogar Di\u00e4tgerichte.<\/p>\n
<\/p>\n
Adrian Andrzejewski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Im Rahmen der Reihe \u201eMonumenta Poloniae Culinaria\u201d, die den \u00e4ltesten polnischen Kochrezepten gewidmet ist und vom Palastmuseum Wilan\u00f3w herausgegeben wird, ist der neueste, achte Band mit dem Titel \u201eEine Sammlung…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10728,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-10891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultur"],"yoast_head":"\n